Narikela (Huile de Coco)

Huile alimentaire par excellence dans le Kerala, idéale pour hydrater et nourrir la peau, Narikela est aussi le secret de la légendaire beauté des cheveux des femmes indiennes, qui l’utilisent quotidiennement. Cette huile vierge de coco est produite par de petits fermiers du Kerala selon une méthode ancestrale et authentique : coupées en lamelles uniformes, séchées au soleil pendant plusieurs jours exclusivement durant les heures chaudes de la journée, les noix de coco sont ensuite pressées à froid, ceci donne une huile de qualité exceptionnelle, à l’arôme inégalable. Cette méthode de fabrication traditionnelle est devenue quasiment inexistante aujourd’hui. Elle a été remplacée par une production industrielle, plus rapide et plus rentable, qui consiste à sécher les noix de coco sous une résistance électrique puis à les presser.